Marie Oxenbøll til Margrethe Jespersen, f. Pontoppidan
Sendt fra Svanholmsvej 5. 14. marts 1883
Eriks Anskuelser om Rugbrød
den 14de [Onsdag 14.3.1883]
Kjære Magrete! Da jeg ikke fik mit Brev afsted i Gaar, vil jeg have en Tilføielse med paa Grund af nogle Morgentanker, jeg har ligget med til her blev varmt nok. Da Du nemlig nu har og faaer saa mange unge Piger at være Husmoder for, saa synes jeg, du skal kjende Eriks Anskuelser om Rugbrød. Han mener nemlig, at Danskernes daarlige Fordøielse meget kommer af Rugbrødet; og han paastaaer at en Mængde kvindelige Sygdomme, Blegsot, Morsyge, Saar paa Tarmene, Kirtelsyge, kommer væsentligst af Rugbrød (og for meget Flæsk). Tidligere da Folk spiste Grød 2 om Aftenen og Mælkegrød om Morgenen og fik regelmæssigt tildeelte Mellemmader, da var det en anden Sag; men hvor man væsentlig mætter sig paa Rugbrød, der er det sørgeligt. Dette er de ogsaa kommet under Veir med paa Høiskolerne og i Hjørlunde tage de derfor hver Dag, mens Komfuret er varmt, 15 [pundtegn] Hvedemeel, krydret med lidt Sukker og Smør (Fidt) og andet faaer de saa ikke næste Morgen til deres Kaffe. Karlene kan godt lide det og blive ikke saa hastig sultne derefter. Dette vilde jeg fortælle Dig som et Exempel til Efterfølgelse; i ethvert Fald har Du godt af at vide, hvorledes Erik og med ham, mange andre Læger seer derpaa. Lad navnlig Hanne ikke faae mere end sit reglementerede 3 Rugbrød om Dagen; i den Alder taaler de det allermindst. Havde blot Nogen sagt mig dette bestemt, da I var i Eders Opvækst, men baade Fader og jeg er opdragne med den Tro, at man blev stærk af Rugbrød, og Mænd, især med stærkt Arbeide, har maaskee ogsaa godt deraf, idet mindste mindre Skade.
See dette var nu mine Morgenbetragtninger, men jeg har dog ogsaa tænkt paa Andet og takket Gud for den Børnekreds, jeg har at leve for.
Atter tusinde kjærlige Hilsner til Mand og Børn.
Knud sender vedlagte Kunstværker.
Moder
